C’est au cœur de la capitale, rue saint-Benoit, dans l’une des rues les plus branchées de Saint-Germain des prés, à deux pas du Montana et en face du Silencio, que le restaurant japonais Yen propose les « très en vogue » soba.

Cette spécialité à base de graines de sarrasin, reconnue pour être les pâtes les plus consommées au Japon, est fabriquée  dans ce restaurant. Elles se dégustent froides sur un panier rond ou chaudes dans une soupe dissimulées sous des algues, agrémentées de sauce de sésame ou de soja, accompagnées d’émincés de canards, de beignets de légumes et de crevettes.

Les entrées sont tout aussi  gourmandes que les plats, des tempura de courgette (et sa fleur) très agréables en bouche avec sa texture légèrement croustillante aux extraordinaires sushi à l’anguille, fondants et délicats.

Un restaurant à découvrir et à redécouvrir.

Informations générales : Yen, 22 rue Saint-Benoit, 75006 Paris / Ouvert du lundi au samedi, service du déjeuner et du diner